Kuinka puhdistaa simpukat nopeasti!

Kuinka puhdistaa simpukat nopeasti ja parhaalla tavalla? Yksinkertaista, seuraa vain alla ilmoitettua menettelyä vaihe vaiheelta! Simpukoiden puhdistus huolellisesti on välttämätöntä, jotta astian menestys ei vaarannu.

Tiedätkö, milloin kuoressa on vielä byssus (parta kiinni) tai keittovesi on sameaa? Mikään ei ole pahempaa pilata hyvää ateriaa! Lisäksi kyse on hygieniasta ja voi olla vaaraksi terveydellemme ...

Kaikki eivät kuitenkaan tunne simpukoita, joita ei ole kovin helppo puhdistaa. Siksi tarvitaan selityksiä ja neuvoja. Joten ymmärrämme yhdessä, miten valita parhaat simpukat, kuinka puhdistaa ne nopeasti ja sitten avata ne. Kun olet tottunut niihin, et koskaan lopeta niiden valmistamista! Pasta, risotto, kalan alkuruoat, lisukkeet ... simpukoita on hyvä valmistaa tuhannella tavalla! Katso tästä videosta inspiraatiota:

Kuinka valita oikeat simpukat

Jos olet päättänyt valmistaa ruuan tuoreista simpukoista, ennen kuin keskityt niiden puhdistamiseen, ymmärrämme yhdessä, kuinka valita oikeat! Simpukoita, jotka ovat melko yleisiä Välimerellämme, on saatavilla ympäri vuoden, joten miksi et valitse niitä tuoreina?

Tunnista simpukat, jotka todella ovat, varmista aina, että kuoret ovat tiiviisti kiinni eivätkä halkeile. Kuorien itsensä on oltava kiiltävä ja niillä on oltava tietty paino. Jos ne ovat liian kevyitä tai jo hieman auki, se tarkoittaa, että ne eivät ole kovin tuoreita ...

Jos asut merenranta -alueella tai sinulla on luotettava kalakauppias, johon voit ottaa yhteyttä, ei hätää! Mutta jos et ole merialueella ja simpukat tuodaan maahan, varmista aina, että ne ovat verkossa, jossa on paljon merkintöjä: jos ne jo liotetaan vedessä, varo!

Tarvittavat simpukoiden puhdistamiseen

Mitä tarvitsemme voidaksemme puhdistaa simpukat nopeasti? Ensinnäkin sinun on hankittava hammasharja. Myös hammasharja on hyvä, kunhan sen harjakset ovat jäykkiä! Muuten klassinen keittiöpuhdistin toimii hienosti.

Tarvitset sitten veitsen, jossa on terävä terä, ja ruoanlaittoon ja avaamiseen melko suuri kattila, jossa on kansi, kapeareikäinen siivilä ja lopuksi puuvilla- tai pellava-nenäliina. Oletko valmis puhdistamaan simpukat?

Kuinka puhdistaa simpukat nopeasti

Ja tässä olemme vihdoin pääsemässä varsinaiseen menettelyyn, vaikka ennen simpukoiden puhdistamista on aina tehtävä eräänlainen valinta. Valitse huolellisesti ostamistasi tuoreista simpukoista ehjät ja suljetut. Hävitä kaikki avoimet (vaikka vain vähän) ja rikkoutuneet.

Kun olet valinnut kulutukseen soveltuvat simpukat, ota veitsi ja aloita kuorien puhdistaminen poistamalla kaikki byssus (kuuluisa parta). Tämä toimenpide vaatii tiettyä voimaa: jatka voimakkailla nykäyksillä, poista se paremmin muutamalla vedolla, mutta puhdas.

Tässä vaiheessa, kun olet poistanut byssuksen, aseta simpukat suureen kulhoon ja puhdista pinta. Ota hammasharja tai teräsvilla ja hankaa kuoret juoksevan veden alla.Kaavi, kunnes huomaat, että kaikki epäpuhtaudet ja nukka ovat kadonneet.

Jos siinä on tahroja (yleensä valkoharmaa), poista ne veitsellä! Varmista, että simpukat ovat kiiltävät ja täysin puhtaat (varsinkin jos ruokalaji vaatii myös kuorien tarjoilua), huuhtele ne sitten juoksevan veden alla ja hankaa ne uudelleen hammasharjalla.

Tässä vaiheessa simpukat ovat puhtaita ja voit laittaa ne kattilaan kypsentämään niitä.

Kuinka vetää puhtaita simpukoita kuoristaan

Puhtaat simpukat, kuten Etelä -Italiassa on tapana, voidaan myös yksinkertaisesti avata ja syödä raakana vain tilkka sitruunaa, mutta sinun on oltava erittäin varma niiden alkuperästä, koska riski on sairastua koleraan, hepatiittiin ja muihin infektioita! Siksi on parempi olla varovainen ja keittää ne ennen kulutusta.

Kun olet puhdistanut ne, kuten olemme nähneet, aseta ne liedelle ja anna niiden avautua ja anna kuuluisan keittoveden, jota tarvitset simpukka -astian maustamiseen. Anna heidän vain kypsyä viisi minuuttia kattilassa, jossa on kansi, kääntäen ajoittain.

Kun näet simpukat auki, sammuta lämpö ja anna niiden jäähtyä. Tässä vaiheessa voit kuoria ne tai avata ne vain puoliväliin riippuen siitä, minkä astian haluat valmistaa. Simpukat, jotka eivät ole avautuneet, voidaan poistaa.

Jos haluat suodattaa ruoanlaittoon tarvittavan keittoveden, käytä hyvin kapeita reikiä sisältävää seulaa ja suorita toimenpide useita kertoja varmistaaksesi, että olet poistanut kaikki epäpuhtaudet. Voit suodattaa vettä edelleen pellava- tai puuvilla -nenäliinalla.

Tässä vaiheessa voit hemmotella itseäsi monilla eri simpukoihin perustuvilla ruuilla, jotka ovat erinomaisia ​​erityisesti kesällä, kuten albumissamme ehdotetut ruoat: