Juustot raskauden aikana: tässä on niitä, joita kannattaa suosia ja välttää
Jos mietit, mitkä juustot on parasta syödä raskauden aikana, tämä artikkeli on hyödyllinen: olemme laatineet oppaan, joka ei mene pieleen kaikkien italialaisen keittiön tunnetuimpien ja arvostetuimpien juustojen ominaisuuksien ja ravintoarvojen kanssa: tuore, ikääntyneet, kuorijouset jne. ... Ennen kuin luet, katso alla oleva video, jossa on elintarvikkeita, joita kannattaa varoa raskauden aikana.
Juustojen kulutukseen raskauden aikana liittyvät riskit
Suurimmat juuston kulutukseen raskauden aikana liittyvät riskit johtuvat bakteereista, kuten "Escherichia coli, stafylokokit, streptokokit tai Listeria monocytogenes. Tämäntyyppiset taudinaiheuttajat voivat laukaista ruoansulatuskanavan infektioita, joilla on klassisia oireita, kuten pahoinvointi, oksentelu ja ripuli, mutta myös kystiitti ja emätintulehdus. Erityisesti Listeria on melko aggressiivinen bakteeri, mutta myös vähemmän levinnyt kuin muut mainitut, ja se voi altistaa odottavan äidin tärkeämmille riskeille, kuten aivokalvontulehdukselle. Meidän on oltava varovaisia, ettemme saisi tätä tai muita tartuntatauteja yhdeksän kuukauden aikana ennen syntymää, koska ne voivat puolestaan siirtyä sikiöön, mistä on usein vakavia seurauksia.
Katso myös
Juusto raskauden aikana: mitä hyötyä siitä on?
Juustot ovat ensisijainen kalsiumin, fosforin ja D -vitamiinin lähde, kaikki olennaiset aineet vauvan luiden asianmukaisen kehityksen kannalta raskauden aikana. Mutta juuston säännöllinen nauttiminen ruokavaliossa auttaa myös odottavaa äitiä estämään vanhuudelle tyypillistä luun kalkinpoistoa.
Lähes kaikilla juustotyypeillä on myös "hyvä sulavuus ja niitä tulisi rajoittaa vain niille, joilla on korkea kolesteroli tai jos sinulla on migreeni, koska jotkut sisältävät aineita, jotka kaventavat päänsärkyä aiheuttavia hiussuonia. Neuvomme kysymään lääkäriltäsi, mitä on paras sinulle.
Pastöroimattomasta raakamaidosta valmistetut juustot
Fiore Sardo, Fontina, Bucciato Pecorino, Caciocavallo Silano, Strachitunt, Castelmagno d’Alpeggio:
nämä ovat juuri juustoja, joita tulee välttää kokonaan raskauden aikana poikkeuksellisesta maustaan huolimatta. Pastöroimattomasta raakamaidosta valmistetut juustot voivat itse asiassa olla erittäin riskialttiita raskaana oleville naisille, vaikka niitä suositellaankin usein niiden aitouden vuoksi, koska pastöroinnin puute ei salli listerioosia aiheuttavien bakteerien poistamista.
Tästä luokasta on kuitenkin jätettävä pois juustot, kuten parmesaani ja parmesaani: vaikka ne ovat juustoja, jotka on valmistettu pastöroimattomasta raakamaidosta, ne kypsytetään hyvin pitkään, mikä tekee niistä turvallisia myös raskauden aikana.
Pehmeäkuoriset juustot
Raskaana olevien tulisi myös välttää pehmeitä ja rasvaisia kuorijuustoja, kuten camembert-, brie-, roquefort-, taleggio-, feta-, gorgonzola-, tome- ja tomini -juustoja. Nämä elintarvikkeet sisältävät paljon vettä ja ovat ihanteellinen elinympäristö bakteerien lisääntymiselle.
Gorgonzola ja Roquefort ovat kaikkein vähiten sopivia raskaana oleville naisille, koska ne kuuluvat sinihomejuustojen luokkaan, ja ne on valmistettu joidenkin erikoismuottien avulla, jotka luovat juustolle tyypilliset vihreät ja siniset laikut. ihanteellinen bakteerien lisääntymiselle, jotka voivat aiheuttaa listerioosia raskauden aikana.
Kova kuori ja tuorejuustot
Kuten sanottu, juustot ovat elintarvikkeita, joita ei pidä sulkea pois raskauden aikana, sinun on yksinkertaisesti tehtävä joitakin pieniä uhrauksia, jotka voit palata sisällyttääksesi ruokavalioon synnytyksen jälkeen.
Jotta riskiä ei aiheutuisi, juustotyyppi on parempi kuori: parmesaani, grana, emmenthal, roomalainen tai toscanalainen pecorino: kaikissa näissä lajikkeissa vesipitoisuus on hyvin alhainen ja ikääntyminen auttaa luomaan epäsuotuisia olosuhteita Listerian ja muiden taudinaiheuttajien lisääntyminen.
Mutta se ei ole kaikki, vauvaa odottava äiti voi halutessaan syödä tuorejuustoja, kuten ricotta, mozzarella, levitettävä juusto, robiola ja raejuusto, joita pidetään ehdottoman turvallisina ja pätevinä liittolaisina naisen ruokavaliossa.
Näiden joukossa on joitain enemmän kaloreita ja toisia vähemmän, joten jokainen voi valita, mitä syödä noudattamasi ruokavalion perusteella. Tuorejuustoja ei käsitellä tai säilytetä niin, että ne altistuisivat bakteerikontaminaation vaaralle.
Provola- ja scamorza -juustoja voidaan myös myöntää, mutta ennen niiden käyttöä on varmistettava, että maito, jolla ne on valmistettu, on pastöroitu.
Säännöt juustojen kulutuksesta raskauden aikana
Jos olet raskaana, on aina hyvä välttää juuston kuoria, koska ulompi osa on saattanut joutua kosketuksiin steriloimattomien pintojen kanssa. Älä myöskään koskaan käytä juustoa, jonka pakkaus on avattu muutaman päivän ajan. Sama koskee maitotuotteita, joissa on homeen jälkiä tai joista tulee epämiellyttävä haju. Ole myös varovainen, jos huomaat ulkopakkauksen turvonneen. Jos et ole erityisen kiinnostunut juustoista, voit tyydyttää kalsiumin tarpeet makean odottamisen aikana ja voit juoda runsaasti kalsiumia sisältävää vettä, jossa mineraali on elimistössä hyvin biologisesti saatavissa ja sulautuvassa muodossa. Juo vähintään 2 litraa vettä päivässä.
Taulukko tärkeimpien italialaisten juustojen kaloreista
