Paistettu tai paistettu frappe: klassisin karnevaaliresepti!
Carnival -frappe, paistettu tai paistettu, on epäilemättä tämän festivaalin tunnetuin ja tunnetuin resepti! Frappe kuuluu itse asiassa karnevaalimakeisten perinteeseen kaikkialla Italiassa ja tunnetaan kaikilla alueilla erilaisilla nimillä: Liguriassa ja Piemontessa he kutsuvat niitä "bugiksi", Toscanassa "cenci", Abruzzossa "cioffe". Veneto, Trentino ja Friuli "crostoli", Emilia "fiocchetti", Puglia, Calabria, Campania ja Basilicata "juttelevat" ja niin edelleen ja niin edelleen ...
Tämän reseptin tekee todella poikkeukselliseksi frappeen rapea rakenne ja makea tuoksu, joka on valmistettu hyvin yksinkertaisista ainesosista riippumatta siitä, onko se paistettua vai paistettua versiota: jauhojen, rasvan, sokerin ja munien pohja, johon on ripoteltu koristeellista tomusokeria tai niille, joilla on makea hammas, suklaan tai maustetun kuorrutteen päällyste.
Alkuperäinen versio olisi itse asiassa paistettu: karnevaalifrappe olisi itse asiassa peräisin "frictiliasta", rasvassa paistetuista makeisista, jotka oli valmistettu muinaisessa Roomassa juuri sellaisena ajanjaksona, joka vastaa nykyään karnevaalia. , älkäämme eksykö "chattiin" ja pikemminkin opimme reseptin frappe -ruoanlaittoon jokaisessa versiossa, jopa Thermomixin avulla. Ja jos sinulla on maku siitä paistettujen jälkiruokien kanssa, tässä on video-resepti erinomaisten pannukakkujen valmistamiseksi hasselpähkinäkerma:
Paistettu frappe: tässä resepti!
Jotta voit valmistaa maukasta paistettua frappea, joka, kuten olemme nähneet, muodostavat tämän tyypillisen karnevaalijäätelön alkuperäisen reseptin, tarvitset seuraavat ainesosat:
- 7 rkl sokeria
- 1 likööri lasillinen valkoviiniä
- 1 lasillinen maitoa
- 50 grammaa rasvaa
- 1 sitruunan kuori
- 2 munaa
- hyppysellinen suolaa
- jauhoja maun mukaan
- auringonkukkaöljy paistamiseen
- jauhettua sokeria ripottelemiseen
Yhdistä kaikki ainekset kulhoon ja aloita jauhojen lisääminen, kunnes saat taikinan, jonka koostumus on samanlainen kuin munapastan.
Kauli taikina hyvin ohueksi kerrokseksi, nosta öljy lämpötilaan (180 °) ja paista 2-3 palaa kerrallaan, jotta öljyn lämpötila ei putoa ja voit hallita paistamista hyvin. Valuta ylimääräinen öljy ja ripottele päälle tomusokeria.
Resepti paistettuun frappeen
Paistetut karnevaalifrappet ovat varmasti yhtä maukkaita, ja vaikka ne eivät olekaan perinteisiä, ne ovat kevyempiä ja jotenkin terveellisempiä. Tässä on ainesosat, joita tarvitset niiden valmistamiseen:
- 50 g voita
- 500 g jauhoja
- 3 kokonaista munaa ja 1 keltuainen
- 70 g sokeria
- 30 g grappia
- 6 g leivinjauhetta kakkuja varten
- 1 ripaus hienoa suolaa
- 1 vaniljatanko
- tomusokeria maun mukaan
Siivilöi jauhot yhdessä leivinjauheen kanssa, lisää sitten sokeri, suola, aiemmin vatkatut munat ja grappa. Työnnä kaikki, kunnes saat homogeenisen "amalgaamin. Lisää sitten vaniljatangon siemenet ja voi ja jatka vaivaamista noin kymmenen minuuttia. Kääri taikina kalvoon ja anna levätä puoli tuntia ja jaa taikina noin 150 g ja litistä ne yksi kerrallaan. Rosoisella pyörällä voit tehdä halutun kokoisia suorakulmioita.
Tee jokaisen frappan keskelle kaksi kaiverruksia ja aseta ne sitten leivinpaperille leivinpeltiin. Paista 190 -asteisessa uunissa 10 minuuttia, ota pois ja ripottele päälle tomusokeria.
Ruoanlaitto Carnival frappe Thermomixin kanssa? Miksi ei!
Lopuksi, jos käytät yleensä Thermomixia, tässä on erinomainen resepti frappe -valmistukseen tällä kätevällä työkalulla. Tarvittavat ainesosat ovat:
- 200 g sokeria
- 1 vaniljatanko
- 520 g jauhoja
- 50 g voita
- 4 munaa
- ½ pussi leivinjauhetta
- 20 g grappia
- Ripaus suolaa
- Yksi sitruuna
- 1000 g maapähkinäöljyä
Aloita jauhamalla sokeri ja siemenet vaniljatangosta 20 sekunnin ajan nopeudella 10. Lisää sitten jauhot, voi, munat, hiiva, grappa, kaksi ruokalusikallista tomusokeria, suolaa, raastettua sitruunankuorta sekoituskulhoon ja vaivaa korvanopeudella 3 minuuttia. Kääri taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa puoli tuntia.
Kauli taikina pastakoneella noin 2 millimetrin paksuiseksi, leikkaa sitten nauhoiksi hammaspyörällä ja tee kaksi pystysuoraa viiltoa keskelle. Paista maapähkinäöljyssä ja anna kuivua. Ripottele tomusokeria ja mene!
Etkö vielä tiedä, miten meikkiä karnevaaleille? Tässä muutama meikkiidea:
