Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää täydellisestä onnettomuudesta
Tärkeän illallisen valmistaminen on aina iso haaste isännille. Sinun on mietittävä vieraiden järjestelyjä, ruokalistan valmistelua ja kun kaikki tapahtuman järjestäminen ja menu on päätetty, on aika suunnitella mise en place!
Tyylikkään ja hyvin varustetun pöydän voi valmistaa eri tavoilla: jotkut valikot ovat erittäin rikkaita ja tarjoavat erilaisia ruokailuvälineitä ja laseja, jotka sopivat kaikkiin ruokiin ja viineihin, kun taas toiset ovat melko yksinkertaisia eivätkä vaadi paljon valmistelua.
On kuitenkin tärkeää korostaa, että tyylikäs pöytä ei tarkoita "ruokailuvälineiden ja lautasien äärettömyyttä: täydellinen mise en place on sellainen, joka kunnioittaa kaikkia sijoittamisen perinteitä ja sääntöjä eikä välttämättä työkalujen määrää. yksinkertaisesti se, joka on hyvin sisustettu ja jossa on oikea määrä ruokia, jotta ruokailukokemus on miellyttävä ja kevyt. Ja muista: yksinkertaisuus voittaa aina.
Kuinka valmistaa täydellinen mise en place? Tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää:
Täydellinen mise en place sisältää 4 ruokalajia, 5 haarukkatyyppiä, 3 veitsityyppiä, 2 lusikatyyppiä ja 3 tyyppistä lasia, ja kaikki riippuu valikossa olevista yhdistelmistä. Heillä kaikilla on erityinen sijoittelusääntö, joka tekee koko aterian helpommaksi ja nautittavammaksi.
Katso mise en place -karttamme ja kaikki alla olevat vinkit järjestykseen:
Katso kattava valikoima astioita täydelliseen paikkaan
- Lautanenpalvelu 6 Excelsa -henkilölle 61,48 €
- Sambonet ruostumattomasta teräksestä valmistetut ruokailuvälineet 120 € (23% alennus)
- Viinilasi ja lasipalvelu 6 hengelle RCR 38,90 €
- CRC -lasit ja lasipalvelu 12 henkilölle 80 €
- Fusion CRC -lasipullo 6 hengelle 41,99 €
Astiat
Illallisen aikana voidaan käyttää enintään kolmea ruokalajia (plus yksi leipää varten), ja kaikki on sijoitettava pöydän keskelle. Tässä on järjestys alhaalta ylöspäin:
- Sous plat: luotu tukemaan ja välttämään pieniä ruoka -katastrofeja. Se pitää pöydän puhtaampana ja lisää eleganssia ja värejä.
- Aterialaji: Tämä on ruokalaji, jossa tarjoillaan ensimmäinen ja toinen ruokalaji. Illallisen alussa on suositeltavaa jättää vain ensimmäinen ruokalaji ja tehdä muutos toisen ruokalajin aikana.
- Alkuruokalautanen: korkein lautanen, jossa aperitiivi tai alkupaloja tarjoillaan
- Leipälevy: tämä on irrotettu keskeltä, se asetetaan vasempaan yläkulmaan haarukoiden yläpuolelle
Hopeaesineet
Ruokailuvälineet on aina asetettu lautasten ympärille ja jokaisella ruokailuvälineellä on tietty toiminto. Järjestysjärjestyksen on oltava sisältä ulos, jotta istuintilaa hyödynnetään hyvin.
Tässä on järjestys:
Vasen (sisältä ulos):
1. Toinen levyhaarukka: se on sijoitettava lähemmäs sous plattaa, noin 1 cm pöydän reunasta
2. Ensimmäinen ruokalaji tai kalahaarukka: se on ensimmäisen haarukan vasemmalla puolella, hieman korkeampi
3. Alkuhaarukka: tilauksen viimeinen, pysyy kauimpana vasemmalta levyltä
Oikea (sisältä ulos):
1. Toinen levyveitsi: sijoitettu levyn lähelle terät sisäänpäin
2. Ensimmäinen veitsi tai kala: toisin kuin haarukat, veitset ovat aina samalla korkeudella, joten toinen veitsi pysyy aina samassa asennossa
3. Consommé -lusikka: se asetetaan kahden veitsen oikealle puolelle.
4. Etana tai osterihaarukka: se on ainoa poikkeus sääntöön, se asetetaan oikealle viimeiseksi ruokailuvälineiden järjestyksessä.
Päällä:
1. jälkiruokaveitsi: se asetetaan lautasen lähelle ja terät sisäpuolta kohti ja kärki käännetty vasemmalle
2. jälkiruokahaarukka: käytetään hedelmiin ja jälkiruokiin. Se asetetaan veitsen päälle ja piikit käännetään oikealle
3. jälkiruokalusikka: se asetetaan kauemmas ulospäin, vasen kärki
Viinilasit ja pikarit
Tässä on hauskin osa: viini! Olemme italialaisia ja tiedämme hyvin, kuinka pyhät viinimme ovat, mutta on aina hyvä muistaa, että jokainen lasi on tarkoitettu tietylle viinityypille ja että niitä ei sekoiteta! Voit sijoittaa ne seuraavasti:
1. oikealla, astioiden vieressä: lasillinen vettä
2. samassa korkeudessa, oikealla ja veitsien yläpuolella: punaviinilasi
3. keskellä, hieman korkeampi: kuohuviinilasi tai makea viini
4. viimeinen, hieman matalampi ja lähellä lusikkaa: valkoviinilasi
Viimeinen kosketus: lautasliina ja korttikortit
Monet pitävät sitä itsestäänselvyytenä, mutta myös lautasliinalla ja paikkamerkillä on erityisiä paikkoja täydellisessä paikassa, eikä niitä ole lautasella:
Lautasliina asetetaan vasemmalle, heti veitsen jälkeen, ja se on aina taitettava neliöön, kolmion taitto on erittäin epävirallinen
paikkakortti: tämä on tilaisuus antaa pöydällesi luova kosketus! Voit luoda sen pienellä kukkakimppulla tai mukautetulla DIY -mallilla! Tässä muutamia ideoita:
Joulukorttikortit: kaunein DIY!
DIY pääsiäinen käsitöitä: lautasliinat ja pääsiäisorigami
Nyt kun tiedät kaikki säännöt, tässä on täydellinen mise en place -kartta!
Hyvää hauskaa!
