Mikroravitsemus

Tämä on mitä mikroravitsemus.

Mitä eroa on makro- ja hivenravinteilla?

Ruoasta saatavat ravintoaineet voidaan jakaa kahteen tyyppiin:

- minä makroravinteita, jotka toimittavat energiaa keholle. On 3: proteiinit (1 g = 4 Kcal), hiilihydraatit (1 g = 4 Kcal), lipidit (1 g = 9 Kcal). Ne ovat elintarvikkeiden pääkomponentteja, joten syömme Olennaista on niiden jakautuminen: proteiinien on edustettava 10-15%kokonaisenergiansaannista, hiilihydraattien 50-55%ja lipidien 30-35%.

- minä mikroravinteita ne eivät tarjoa energiaa, mutta ne ovat silti välttämättömiä selviytymisemme kannalta. Näitä ovat vitamiinit (C, B, A…), kivennäisaineet ja hivenaineet (kalsium, rauta, kalium, jodi…), rasvahapot ja aminohapot. Ne takaavat "kehon tasapainon ja tarvitsemme niitä määrätyissä määrissä, niin sanottuja" suositeltuja päivärahoja ", jotka vaihtelevat henkilöittäin (miehet, naiset, lapset, vanhukset, raskaana olevat naiset ...).

Mikroravitsemus, uusi ravitsemusala?

Vain muutama vuosikymmen sitten vain makroravinteet laskettiin; Nykyään ravitsemusterapeutit, lääkärit ja asiantuntijat ovat kuitenkin ymmärtäneet "mikroravinteiden tärkeyden". Tästä havainnosta syntyi uusi ravitsemusala "mikroravitsemus", joka koostuu organismin hivenaineiden tarpeiden tyydyttämisestä "yksilöllisellä ruokavaliolla" , tarvittaessa yhdistettynä ravintolisiin.

Erilaiset mikroravinteet

On olemassa useita tyyppejä:

- Vitamiinit. Niitä on 13 plus provitamiinia A. Läsnä kehossa pieninä määrinä, ne ovat välttämättömiä organismin toiminnalle ja kasvulle. Löydämme ne kaikista elintarvikkeista. Vauvat, urheilijat, raskaana olevat naiset, krooniset potilaat, tupakoitsijat, stressaantuneet ihmiset, vanhukset tarvitsevat enemmän näitä aineita.

- Mineraaleja ja hivenaineita. Ne ovat kemiallisia alkuaineita, joita esiintyy elimistössä jäämien muodossa.Vaikka niiden määrä on vähäinen, ne ovat elintärkeitä selviytymisemme kannalta, koska ne ovat osa lihasten, elinten, hampaiden ja kehon nesteiden koostumusta ja osallistuvat kemiallisiin reaktiot Ne ovat kalsium, kalium, magnesium, seleeni, rauta, kupari, sinkki ...

- Rasvahapot. Ne ovat lipidien pääkomponentteja. Löydämme niitä maitotuotteista, lihasta, kalasta, munista, öljyistä, voista ja margariinista. Ne voivat olla tyydyttyneitä tai tyydyttymättömiä (erityisesti Omega 3 ja 6). Emme saa liioitella tyydyttyneiden rasvahappojen kanssa, koska ne ovat haitallisia sydän- ja verisuonijärjestelmälle, mutta tämä ei koske tyydyttymättömiä rasvahappoja, joilla on hyödyllinen vaikutus.

- Aminohappoja. Ne ovat proteiinien peruskomponentteja, joita esiintyy kaikkialla kehossamme: lihaksia, kudoksia, entsyymejä, hormoneja, verta ... Niitä on 24, joista kahdeksaa kutsutaan "välttämättömiksi", koska niitä ei kehota itse. eläinperäisissä tuotteissa, palkokasveissa ja viljoissa. Ne ovat tryptofaani, kystiini, lysiini, tauriini ...

Mikroravitsemuksen toiminta -alue

Ruokavaliossamme on nyt yhä vähemmän hivenaineita, erityisesti viljelymenetelmien (torjunta -aineiden, hyönteismyrkkyjen käyttö ...), elintarvikkeiden uuttotekniikoiden (jalostus), ruoanlaiton (mikroaaltouunit, paistaminen ...) ja säilyttämisen vuoksi. Siksi ei ole harvinaista kärsiä vakavista puutteista, varsinkin kun se kuuluu riskiryhmiin (urheilijat, tupakoitsijat, stressaantuneet ihmiset, lapset, vanhukset, raskaana olevat naiset ...). Yleensä nämä puutteet ilmenevät toiminnallisista ongelmista: ruoansulatushäiriöt, stressi, ylipaino ... Keho on näissä tapauksissa hidas.

Mikroravitsemus, joka tasapainottaa ruokaa ja / tai käyttää lisäravinteita, mahdollistaa hyvinvoinnin säilyttämisen tai palauttamisen. Liiallisten annosten tai lääkemääräysvirheiden välttämiseksi on aina parasta noudattaa lääkärin ohjeita.