Murotaikina
- Kaada jauhot, jotka on sekoitettu suolaan, kulhoon. Tee suihkulähde keskelle ja laita kuutioitu voi siihen. Työnnä taikina sormenpäilläsi sekoittaen voi ja jauhot ilman, että seosta käsitellään liikaa. Lisää vesi ja keltuainen ja vaivaa nopeasti, jotta kaikki sekoittuu. Muotoile pallo.
- Vaivaa seos 3 tai 4 kertaa, paina sitä työtasolle ja vedä sitä kämmenelläsi, jotta voi sekoittuu hyvin jauhoihin.
- Muotoile palloksi ja laita se jääkaappiin käärittynä 30 minuutiksi. Ota taikina ulos 15 minuuttia ennen sen levittämistä.
Katso myös
10 helppoa ja herkullista kylmän pastan reseptiä!
- Keittäminen vaihtelee reseptien mukaan, mutta yleensä se tulisi kypsentää 180 ° C: n lämpötilassa 35-40 minuuttia.
Vinkkejä ja temppuja
Jauhot
Perusreseptissä on parasta käyttää valkoista jauhoa. Täysjyväjauho antaa tummemman taikinan, jolla on selkeämpi maku. Huomio, se tarvitsee enemmän vettä valmistuksen aikana.
Munankeltuainen
Se on valinnainen ja antaa pastalle rapean rakenteen ja kauniin kultaisen värin.
Voi
Sen on oltava pehmeää, huoneenlämpöistä, mutta ei sulanutta.
Vesi
Se voidaan "leikata" toisella nesteellä, kuten esimerkiksi alkoholistilla.
Tuoksu
Pasta on mahdollista maustaa käyttötarkoituksen mukaan yrteillä, mausteilla, kaakaolla, rommilla tai katkeralla mantelilla ...
Ruoanlaitto "valkoisena"
Pistele pasta haarukalla ja aseta se pistetty puoli ylöspäin muottiin. Peitä se kuivattuilla papuilla tai erityisellä grillillä (jotta se ei turpoa ja kuplia) ja paista esilämmitetyssä uunissa.
Aseta se muottiin
Kun taikina on vedetty, jotta se ei rikkoudu, kääri se taikinan tappiin kuljettaaksesi sen työtasolta muottiin. Rullaa se muottiin ja paina hyvin muotoa niin, että taikina saa muotonsa hyvin. Ja hae leikkeet, ne voivat olla hyödyllisiä sinulle!
Liotettua pastaa
Tämän estämiseksi keitä pastaa "biancossa" 10 minuuttia. Levitä se sitten munanvalkuaisella tai ripottele päälle ohutta mannasuurimoa, korppujauhoja tai hienonnettuja korppuja ...
Murotaikina öljyllä
Vaihda voi ja munankeltuainen 12 cl öljyyn ja varmista, että vesi on kuumaa. Vaivaa taikina nopeasti ja muodosta hieno pallo. Ole varovainen, taikina on joustavampaa ja siksi vaikeampaa rullata, mutta halvempaa (jos käytät maapähkinä- tai auringonkukkaöljyä).
