Täplä raskauden aikana: kuuluuko se suolattuun lihaan, jota voidaan syödä?
Voiko pekoni raskauden aikana olla haitallista äidin tai vauvan terveydelle? Epäilykset ravitsemuksesta 9 kuukautta ennen synnytystä ovat yleisiä ja täysin normaaleja. Voidaanko kuivattua lihaa, kuten pilkkua, syödä ilman ongelmia tai onko meidän oltava varovaisia? Tässä artikkelissa vastaamme kaikkiin kysymyksiin, mutta ensin on alla oleva video, jossa on elintarvikkeita, joita kannattaa varoa raskauden aikana.
Täplien ominaisuudet ja ravintoarvot
Speck on salaamityyppi, joka on tunnettu ja jota kulutetaan laajalti koko Italiassa. On olemassa erilaisia tyyppejä, jotka on valmistettu erilaisista lihanpalasista, mukaan lukien pekoni, olkapää, coppa tai carré. Alto Adige -täplä on kuitenkin arvokkain, koska se saadaan suoraan sianlihasta. Termi speck tarkoittaa saksaksi rasvaa, ja aiemmin kuivatut lihat, kuten pilkku, olivat melko yleisiä, koska niiden ansiosta pidennettiin lihan kestoa mahdollisimman paljon: ei ollut jääkaappeja ja ainoa tapa menestyä tässä tarkoitus oli turvautua maustamiseen ja tupakointiin.
Yksi pilkkujen pääominaisuuksista aiemmin oli rasva, joka oli hyödyllinen vähimmäiskalorivaatimuksen saavuttamiseksi kestämään ankaria lämpötiloja Südtirolin alueilla. Se on raakaa kovettunutta lihaa, jota ei ole pussitettu ja joka on maustettu seoksella, joka sisältää suolaa, pippuria, rosmariinia, katajaa ja laakerinlehteä vaihtelevina prosenttiosuuksina. Pilkkujen valmistuksen viimeinen vaihe on tupakointi, johon kuuluu kuivausvaiheita, jotta varmistetaan, että tuote saa sille ominaisen tunnetun maun.
Voivatko raskaana olevat naiset syödä pilkkua? Ennen sen löytämistä on hyvä tietää, että 100 grammaa pilkkua tarjoaa keskimäärin noin 300 kaloria, hieman yli 10% aikuisen miehen päivittäisestä kaloritarpeesta.
Katso myös
Raskaus raskauden aikana: kielletty tai sallittu?
Yksi raskaudenaikaisen ruokinnan pääsäännöistä on välttää kaikenlaisia raakaruokia: tämän vuoksi esimerkiksi raskaana olevaa kinkkua on vältettävä 9 kuukautta ennen synnytystä, varsinkin jos odottava äiti ei ole koskaan saanut sitä menneisyys, toksoplasmoosi.
Sama koskee pilkkua raskauden aikana, mutta jos halu valtaa meidät emmekä vain voi vastustaa sen savuista makua, meidän on yritettävä pysyä poissa kiusauksista, koska vaikka pilkku poltetaan, sitä ei voida määritellä keitetyksi salamiksi. Maustaminen ja tupakointi ovat kaksi prosessia, jotka eivät altista tuotetta korkeille lämpötiloille ja siksi bakteerien, kuten toksoplasmoosin, riski on suuri.
Jos et todellakaan voi vastustaa ja rasvanhalu hyökkää sinua vastaan, valitse ruokalaji, jossa täplä on kypsennetty: pizza margherita, jossa on pilkku ruoanlaitossa, pasta, jossa on pilkkua ja saksanpähkinöitä uunissa, pilkottuna pilkku maalaismaisessa kakussa . Reseptit, jotka sopivat hyvin tämän salaamin vastaanottamiseen, ovat monia, ja et varmasti ole vaarassa.
Raskaus ja toksoplasmoosi
Toksoplasmoosi on "erittäin vakava infektio, varsinkin jos se on saatu raskauden aikana. Sen laukaisee bakteeri ns. Toxoplasma Gondii, löytyy helposti etenkin raa'asta lihasta ja siksi myös suolatusta lihasta. Itse asiassa tämä bakteeri voi päätyä myös hedelmiin ja vihanneksiin koirien ja kissojen ulosteiden kautta maaperään. Siksi ei ainoastaan kovettunut liha, vaan toksoplasmoosin pohjalla voi olla myös hedelmiä ja vihanneksia, jotka kulutetaan vasta sen jälkeen, kun ne on pesty ja desinfioitu täydellisesti. Vihannesten tapauksessa, jos mahdollista, on parempi jatkaa ruoanlaittoa.
Jos normaaliolosuhteissa se ei ole ollenkaan vaarallista, toksoplasmoosista tulee vaarallinen raskaana oleville: itse asiassa infektio voi siirtyä vauvalle istukan kautta aiheuttaen epämuodostumia tai jopa spontaanin abortin ja kuoleman kohdussa.
Tässä ovat toksoplasmoosin tyypilliset oireet, joita ei pidä koskaan aliarvioida. Voidaan erottaa kaksi vaihetta:
Vaihe 1
- turvonneet imusolmukkeet
- väsymys
- päänsärky
- kipeä kurkku
- luukipu
- kuume
- maksan ja pernan laajentuminen.
Vaihe 2
Useimmiten oireeton, mutta jos sitä ei käsitellä, se voi johtaa oireiden akuutimpaan ilmentymiseen.
Jos luulet, että sinulla on toksoplasmoosi raskauden aikana, ota heti yhteys lääkäriisi joka antaa sen lisäksi, että toistat toksotestin, antaa sinulle kaikki hyödylliset tiedot terveytesi ja lapsesi terveyden turvaamiseksi.
Kovettuneet lihat, joita vältetään, ja ne, joita suositellaan raskauden aikana
Tähän asti olemme ymmärtäneet, että kovettunut liha, kuten pilkku, on sallittu raskauden aikana niin kauan kuin: se on kypsennetty ja määrä on rajallinen, koska se voi edistää painonnousua. Mitä tulee kaloreihin ja ravintoarvoihin, äidin ei tarvitse pelätä, se on hyvä ruoka, joka on runsaasti paitsi arvokkaita proteiineja myös hyviä rasvoja.
Mitä yleisesti ottaen ovat leivänpäälliset, suolatut lihat ja lihalajit, joita voidaan syödä raskauden aikana ja joita Kylmäleikat syötäväksi raskauden aikana ilman mitään ongelmia ovat keitetyt, kuten keitetty kinkku, mortadella tai kalkkunanrinta. Jopa makkaraa, kuten makkaraa, voi syödä, jos olet raskaana ilman riskiä, mutta on otettava huomioon, että se ei ole todella terveellistä ruokaa edes normaaleissa olosuhteissa. Sama koskee makkaroita raskauden aikana: niitä voi syödä niin kauan kuin ne ovat hyvin kypsennettyjä.
Vältettäviä kovettuneita lihoja ovat: salami, raaka kinkku ja bresaola. Niillä ei ole kypsennysprosesseja eikä ne siksi joudu kosketuksiin korkeiden lämpötilojen kanssa, ja ne ovat alttiina toksoplasmoosille.
Tilanne on kuitenkin erilainen pancetta, pekoni, guanciale ja lard di colonnata, joita voidaan syödä raskauden aikana, mutta joiden on oltava hyvin kypsennettyjä ja jotka eivät saa koskaan ylittää määriä korkean rasvapitoisuuden ja suuren kalorimäärän vuoksi.
