Maapähkinät: kuivattujen hedelmien ominaisuudet ja ravintoarvot aperitiivina
Jotta ymmärrämme maapähkinöiden ominaisuudet, meidän on myös tiedettävä niiden historia. Maapähkinät ovat peräisin Etelä -Amerikasta (siksi niitä kutsutaan myös amerikkalaisiksi maapähkinöiksi), mutta niitä kasvatetaan nyt eri puolilla maailmaa. Nämä ovat Fabaceae -perheeseen kuuluvan kasvin hedelmiä. Ne näyttävät yleensä väriltään tumman keltaisilta, epäsäännöllisen soikean muodon ja peittävät ohuen punertavan ihon.
Maapähkinöiden kalorit ja ravintoarvot
Maapähkinöitä syödään aina paahdettuna, niitä syödään harvoin raakana, ja ne ovat myös erittäin suosittuja kerman tai maapähkinävoin muodossa, josta on tullut kuuluisa amerikkalaisten elokuvien ansiosta. Maapähkinäöljy on myös tuote, jota käytetään pikemminkin ruoanlaittoon, erityisesti paistamiseen tai eri etnisen keittiön ruokiin.
Vaikka se saattaa tuntua oudolta, rapea rakenne, korkea rasvapitoisuus ja hyvä E -vitamiinin läsnäolo tekevät maapähkinöistä palkokasveja eikä pähkinöitä, kuten luulisi. Pohjimmiltaan ne kuuluvat palkokasvien perheeseen (palkokasvit) ja ovat siksi papujen, linssien, kikherneiden ja soijan kaltaisia elintarvikkeita.
Maapähkinät tarjoavat 567 kaloria 100 grammaa kohden, ja kuten kaikki palkokasvit, ne ovat hyviä kasviproteiinin, kuidun, B -vitamiinien ja kaliumin lähteitä. "Hyvien" rasvojen läsnäolon ansiosta niillä on myös alhainen glykeeminen indeksi.
Katso myös
Maapähkinöiden tärkeimmät ravitsemukselliset ominaisuudet
Maapähkinät, jotka ovat hieman pähkinöiden ja palkokasvien rajalla, ottavat molempien elintarvikeryhmien parhaat ominaisuudet. Ne sisältävät runsaasti hyviä rasvoja, esimerkiksi pääasiassa mono- ja monityydyttymättömiä rasvoja, ja niitä on erityisen paljon oleiinihapossa ja linolihapossa happoa.
Mitä tulee proteiinin nauttimiseen, maapähkinät ovat kasviproteiinien lähde, mikä tekee näistä hedelmistä erityisen mielenkiintoisia kasvissyöjien tai vegaaneiden kulutukseen.Lisäksi proteiinien, kuitujen ja vähäisen sokerin saannin ansiosta ne ovat ihanteellinen ruoka myös kärsiville diabeteksesta ja muista sairauksista.
Maapähkinät sisältävät myös kuparia, elementtiä, joka osallistuu hemoglobiinin synteesiin ja edistää raudan tuotantoa. Sen puute voi aiheuttaa anemiaa, luun haurautta, kolesterolin kohoamista ja hermoston demyelinaatiota.
B3 -vitamiinia esiintyy hyvissä määrin maapähkinöissä, ja se on hyödyllinen ruoansulatustoiminnoissa sekä sydän- ja verisuonitauteissa ja ihosairauksissa.
Toisaalta B9 -vitamiini on välttämätön kaiken ikäisten naisten terveydelle, myös raskaana oleville tai imettäville naisille. Maapähkinät sisältävät erityisen paljon folaattia, niin paljon, että 100 g antaa 240 mcg (yli kaksinkertainen hasselpähkinään verrattuna).
Maapähkinöistä löytyy myös E -vitamiinia, voimakasta luonnollista antioksidanttia, joka suojaa soluja ympäristömyrkyiltä ja vapaiden radikaalien vaikutukselta.
B1 -vitamiini on välttämätön sydämen, lihasten ja hermoston toiminnalle.
Maapähkinöiden ominaisuuksista löytyy myös "immuunijärjestelmän tukitoimenpide: tämä on mahdollista fosforin, hampaiden, luiden ja solujen rakenneosan, ansiosta.
Lopuksi, kalium, välttämätön mineraali, joka osallistuu pääasiassa verenpaineen ja sydämen terveyden hallintaan.
Maapähkinän ominaisuudet ja terveyshyödyt
Kuten laajalti sanotaan, maapähkinöillä on hyödyllisiä ominaisuuksia terveydellemme. Katsotaanpa nyt yksityiskohtaisesti, mitkä ovat hyödyt, jotka johtavat tämän ruoan säännölliseen kulutukseen:
Maapähkinät edistävät laihtumista
Vaikka amerikkalaiset maapähkinät ovat runsaasti rasvaa ja niillä on korkea kaloritiheys, ne näyttävät hyödyllisiltä laihtumisen edistämisessä, mutta on tärkeää, ettet koskaan liioittele määriä. Oikean määrän proteiineja, kuituja ja hyviä rasvoja sisältämien maapähkinöiden täyteläisyys on hyödyllinen niille, jotka noudattavat ruokavaliota.
Maapähkinät ovat hyödyllisiä sydämen terveydelle
Koska ne sisältävät kaliumia, magnesiumia, B3 -vitamiinia, kuparia, öljyhappoa ja erilaisia molekyylejä, joilla on antioksidanttinen vaikutus, maapähkinöiden sisällyttäminen ruokavalioon edistäisi huonon kolesterolin vähentämistä lisäämällä hyvää ja estäen siten sydän- ja verisuonitauteja, kuten hyökkäys.
Maapähkinät estävät sappikiviä
Näyttää siltä, että maapähkinöiden käyttö voi vähentää sappikivien kehittymisen riskiä sekä miehillä että naisilla.
© GettyImages
Kuinka monta maapähkinää syödään ja miten?
Kuinka voit syödä maapähkinöitä terveellisesti? Tässä muutamia ideoita.
- Pilkottuja maapähkinöitä voidaan käyttää rapean ja maukkaan leivonnaisen luomiseen esimerkiksi kanalle tai vihanneksille.
- Jos olet kasvissyöjä, vegaani, laktoosi -intoleranssi, voit kokeilla maapähkinämaitoa, energiajuomaa, joka sopii kaikenikäisille.
- Kun lisäät ruokalusikallisen maapähkinöitä salaattiin, se maistuu.
- Paistettaessa voidaan käyttää maapähkinävoita, jolla on korkea savupiste.
Lyhyesti sanottuna, maapähkinät ovat aina kotiruokaa, mutta on myös tärkeää tietää, miten niitä tulisi säilyttää. Jos ne ovat edelleen kuoren sisällä, ne on säilytettävä viileässä ja kuivassa paikassa ja pysyvät ehjinä jopa monta kuukautta. Jos kuori on poistettu, maapähkinät on asetettava ilmatiiviiseen astiaan ja säilytettävä jääkaapissa aistinvaraisen koostumuksen vahingoittumisen estämiseksi.
Jotta ymmärrämme ruokavalioon sisällytettävien maapähkinöiden määrät, meidän on otettava huomioon, että ne ovat kuivattuja hedelmiä, joten päivittäinen annos on noin 28 grammaa.
Maapähkinöiden ominaisuudet, negatiiviset vaikutukset ja vasta -aiheet
Maapähkinät voivat olla homeen saastuttamia ja voivat aiheuttaa myrkytyksen. Tärkeimmät oireet ovat: ruokahaluttomuus ja keltaisuus (silmien keltainen väri).
Maapähkinät, kuten kaikki kasvien siemenet, sisältävät sarjan ns. Ravintoaineita, jotka ovat aineita, jotka muuttavat ravintoaineiden imeytymistä, ja eniten edustettuina on fytiinihappo, joka heikentää raudan ja sinkin imeytymistä ruoansulatuskanavasta.
On erittäin yleistä, että maapähkinät aiheuttavat allergioita. Jos tiedät kärsiväsi niistä, sinun tulee ehdottomasti välttää niiden kulutusta ja kiinnittää erityistä huomiota teollisuustuotteiden ainesosaluetteloon varmistaaksesi, että ne eivät sisällä maapähkinöitä tai pähkinöitä.
Kotitekoinen terveellinen maapähkinävoi -resepti
Maapähkinöiden maailmaan ja niiden ominaisuuksiin liittyvän retken lopettamiseksi haluamme jättää sinulle helpon reseptin valmistaa maapähkinäkermaa suoraan kotona. Erittäin helppoa ja nopeaa, kestää vain muutaman minuutin kermaisen ja maukkaan seoksen saamiseksi leipäviipaleille.
Maapähkinäkerma resepti
Maapähkinäkerma voidaan valmistaa kotona käyttämällä paahdettuja ja suolaamattomia maapähkinöitä ja tehosekoitinta. Ero maapähkinävoin kanssa on, että jälkimmäiseen liittyy myös öljyn ja joskus hunajan tai sokerin käyttö. Yksinkertaiseen maapähkinäkermaan tarvitset sen sijaan 1 tyhjän lasipurkin, 300 grammaa suolatonta paahdettua maapähkinää, tehosekoittimen.
Laita maapähkinät tehosekoittimeen ja käytä sitä suurella nopeudella. Aluksi saat viljan, mutta älä paniikkia. Pysäytä tehosekoitin, poista kaikki jyvät seinistä ja anna sen käynnistyä uudelleen suurella nopeudella. Vähitellen viljasta tulee hienompaa ja hienompaa, maapähkinät alkavat luonnollisesti vapauttaa öljyä ja kerma muodostuu. Siirrä se purkkiin ja säilytä jääkaapissa.
Jos et halua tehdä maapähkinäkermaa kotona, voit ostaa sen valmiina. Annamme sinulle vinkkejä.
- Foodspring maapähkinävoi, proteiini ja vastustamaton maku - virallisilla verkkosivuilla hintaan 4,99 €
- Luomumaapähkinävoi - Farmacia Loreto Gallossa hintaan 4,19 €
- Rapunzel -kermaseos 4 -pähkinöistä - Farmacia Loreto Gallossa 8,67 €
